Concours de pizza : Nicolas Sadehe sacré Champion de la Réunion !

Organisé par l'Ecole de Pizza Réunion Océan Indien et l'Association des Pizzerias Françaises (APF), le 6ème Championnat de la Réunion de pizza s'est déroulé, hier, au restaurant la Cabane aux épices à Saint-Benoît. Au total, 16 pizzaïolos ont répondu présents lors de cette étape qualificative du Championnat de France. C'est Nicolas Sadehe, originaire de Saint-Pierre, qui succède à Jean-Max Techer en décrochant le titre de Champion de la Réunion 2019. Il rafle également au passage le Trophée Black Label. Emmanuelle Sanassy et Damien Alexandre terminent respectivement à la deuxième et troisième place.

Les candidats disposaient de 15 minutes pour réaliser leur meilleure pizza. Le jury, présidé par Jean-Jacques Despaux, coordonnateur des championnats de France de Pizza et vice-champion du monde de la pizza en 2013, avait la délicate mission de départager les candidats en évaluant l'aspect gustatif mais aussi la qualité de la pâte.

Nicolas Sadehe, chef de Mamzelle pizza au Tampon, a conquis le jury avec sa pizza " Point de vue d'une falaise d'Écosse sur le monde ". Une pizza à base de kombu (algues comestibles), ricotta zestée au citron vert et feuilles d'huitre, poulet déglacé au Black Label, salicorne façon pickles ou encore de corail d'oursins… Il s'est notamment inspiré du mélange d'influences de la cuisine réunionnaise. " Je me suis imaginé sur le bord d'une falaise en Écosse et en regardant la mer, j'ai eu l'idée d'y associer ses produits et de les sublimer grâce aux ingrédients issus de la cuisine chinoise à la Réunion ".

Le Saint-Pierrois est fier de son titre même si pour lui " ce concours est avant tout une célébration de la pizza ! Bien sûr, il s'agit d'une compétition mais mon but était avant tout de passer un bon moment et de prendre du plaisir. Avec le trophée, c'est encore mieux ! ". Le lauréat a ainsi obtenu son ticket pour le Championnat de France prévu les 1er et 2 avril prochains à Paris. Mais il ne sera pas le seul puisque les dix premiers du concours pourront également y participer.

Les dix participants au Championnat de France sont : Nicolas Sadehe, Damien Alexandre, Emmanuelle Sanassy, Jérémy Lebreton, Patrick Lebreton, Thomas Rousseau, Sébastien Cachereul, Linda Marie-Marthe, Charles Ribollet, Ludovic Grondin et Kevin Payet.